Představte si noční můru: voda v kuchyňském dřezu neodtéká, už ne jen trochu, ale vůbec. Voláte instalatéra, platíte 2500 Kč za hodinu a on se jen pousměje. „Zase ten samej problém?“ ptá se. V 9 z 10 případů za to může jedna jediná věc, kterou denně vyléváme do dřezu s pocitem, že děláme jen malou neplechu.
Mluvím o kuchyňském tuku. Nejen o tom, co zbude po smažení řízků. Jde o jakýkoliv tekutý olej, který se v potrubí změní v beton. Instaléři v Praze, Brně i Ostravě mě ujišťují – je to nejčastější a nejvražednější selhání v domácnosti. Přečtěte si, jak se tomu naprosto elegantně vyhnout a ušetřit si nervy a tisíce korun.
Proč je fritovací olej horší než vlasy a zbytky jídla
Osobně jsem byl u demontáže potrubí v jednom karlínském bytě. To, co jsme vytáhli, nebyla jen mastnota. Byla to pevná, šedobílá hmota, tvrdá jako kámen. Mnoho lidí si myslí, že když horký tuk spláchnou horkou vodou a jarem, problém je vyřešen.
To je obrovský omyl.
Jakmile se olej dostane dál do chladnější části potrubí, ztuhne. A to je ten moment, kdy začíná katastrofa. Neodteče, ale přilne ke stěnám trubky. Znám to z praxe – tento proces se nazývá saponifikace.
Fakt, který vás musí zaskočit (a varovat):
- Olej se nesplachuje, ale vrství. Každé vaření přidá novou vrstvu na tu starou.
- Tuk zachytává všechno ostatní: zbytky kávy, skořápky, vlasy. Potrubí se zmenšuje.
- I malé množství, jako je tuk z pánve po míchaném vajíčku, je dost silné. Za půl roku máte problém.
- Speciální čisticí gely a hydroxid sodný (Krtek) jsou často neúčinné, protože jen udělají malou díru v tukové zátce, která se brzy zacelí.
Jak olej dosáhne „betonové“ konzistence v potrubí?
Většina z nás používá pro smažení rostlinné oleje (slunečnicový, řepkový), které mají vysoký obsah nenasycených mastných kyselin. Po ochlazení se tyto kyseliny zhlukují. Ale je tu ještě jeden faktor, na který mnozí zapomínají: voda.
Když se olej smísí s vodou (nebo hůře, s čisticím prostředkem), vytvoří to směs podobnou lepidlu. Připomíná mi to, když si dáte studené sádlo do lednice. Je to pevný blok. A přesně tak to vypadá uvnitř vaší vodoinstalace.
Mimochodem, nejhorší je to v činžovních domech s dlouhým potrubím. Nejdříve ucpané trubky uvidí vaši sousedé v přízemí, kteří vám pak budou ráno zvonit u dveří.
Jeden trik, který instalatéři milují (a vy taky)
Je to tak banálně jednoduché, až je to neuvěřitelné. Přesto to dělá jen 10 % domácností. Jak tedy zlikvidovat olej po smažení, ať už po langoších nebo vánočním kaprovi, bez drahých chemikálií?
Stop-seznam pro likvidaci tuku, který vás zbaví starostí:
1. Malé množství (tuk z pánve): Nechte pánev vychladnout. Jakmile je tuk tuhý, seškrábněte ho papírovou utěrkou (klidně i starým novinami) a vyhoďte do komunálního odpadu. Je to ekologické a hygienické.
2. Střední množství (po smažení): Použijte skleněnou zavařovací sklenici. Přes trychtýř (nebo alespoň přes ubrousek, aby se neumačkal okraj) nalijte vychlazený olej do sklenice. Jakmile je plná, pevně ji zavřete a vyhoďte do směsného odpadu. Funguje to skvěle a je to bez nepořádku.
3. Velké množství (fritovací olej): V Česku je povinnost sběru. Nepoužívejte jen kontejnery u benzinových pump! Většina měst a obcí už má specializované nádoby na sběr jedlých tuků a olejů – často poblíž kontejnerů na tříděný odpad. Například v modrých, žlutých nebo hnědých popelnicích, speciálně označených. Mnoho lidí na to zapomíná, ačkoliv to šetří životní prostředí (a jejich domovní rozpočet).
Nezapomeňte: Nikdy nevylévejte ani kapku do toalety! Toaleta je ještě chladnější a zátka se vytvoří rychleji, a navíc je složitější ji v sifonu rozbít.
Co dělat, když už je dřez polucpaný?
Pokud už se vám zdá, že voda odtéká pomalu (tato fáze trvá týdny a často ji přehlížíme), nepanikařte a hlavně nespoléhejte na drahé, ale slabé gely z drogerie. V mé praxi jsem zjistil, že nejlépe v rané fázi funguje hluboké, ale velmi bezpečné propláchnutí.
Nejdřív zkuste starou dobrou metodu: Vylijte do dřezu hrnek jedlé sody a zalijte octem. Nechte to šumět 30 minut. To tuk částečně naruší. A teď to zásadní:
Jakmile reakce odezní, pustěte co nejteplejší vodu (ale ne vařící!) z kohoutku a nechte ji téct 5–10 minut. To pomůže vyplavit narušenou mastnotu dále, do kanalizace, kde je potrubí širší. Ale pozor, toto je jen první pomoc. Trvalé řešení je jen jedno: přestaňte tam olej vůbec lít!
Starost o potrubí není věda. Je to jen jeden malý návyk, který si musíme osvojit. Přemýšlejte o tom jako o pojištění vašeho dřezu za nula korun, které vám ušetří 2500 Kč, ne-li více.
A teď mně zajímá: Jak řešíte použitý olej ve vaší domácnosti vy? Máte nějakou vychytávku, kterou jsem neobjevil?
